今日晚餐。松露醬奶油燉雞、蜂蜜烤球芽甘藍、煙燻乳酪&生火腿拼盤、長棍麵包片。佐餐酒是 Riesling 白酒。
有朋友留言希望可以分享松露+舒康雞的料理。今天就用松露蘑菇醬和舒康雞的雞胸肉一起，煮了一道 #亂亂做松露醬奶油燉雞。先把一包舒康雞的雞胸肉切小塊、洋蔥半顆切成細絲、幾朵蘑菇切厚片；平底鍋裡放一點油熱鍋，把雞肉放下去煎至兩面變色，然後加入洋蔥和蘑菇拌炒；再放入1 大匙的松露蘑菇醬、少許酸豆、半杯鮮奶油、一些白酒，小火略滾、稍稍收汁，以鹽和胡椒調味即完成。
今天的成品醬汁太多，因為倒白酒的時候失手了 (XD) 不過用烤過的長棍麵包片沾著吃很好吃呢 😋 用雞胸肉的原因是因為我的庫存只剩雞胸肉了（笑），改用雞腿肉應該會更好吃，也可以改用雞腿絞肉來做，料理起來更快。不配麵包的話可以拌義大利麵，一定也很不賴。
球芽甘藍用氣炸鍋料理，淋上蜂蜜+橄欖油+balsamico醋+鹽，180度大概8分鐘左右就好了。因為有蜂蜜的關係，表面焦糖化顏色比較深，太焦的部分就剝掉最外面一層菜葉子就好，這樣烤起來不會苦苦的，好吃 ❤️
#凱倫廚房常備的舒康雞正在限時開團中
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